Однажды подруга пригласила отметить Еврейский Новый год ( Рош ха-Шана и приготовила одно из блюд этот суп. В книге моего любимого шефа Оттоленги « Иерусалим» , есть куриный суп с шариками из мацы.


( Read more... )

Это рецепт из книги Оттоленги «Иерусалим. Мне нравятся его рецепты, т к в них сбалансированные специи очень ароматные.Это идеальное блюдо для весеннего ужина.


( Read more... )

Из книги ( Read more... )

Этот рецепт из книги Оттоленги и Тамими из книги “ Ируссалим».не первый раз готовлю это блюдо. Оно нам понравилось с первого вкуса)).В кгиге, Оттоленги включает два вида мяса баранину и телятину в равных кол- ах. В этот раз у меня в наличии была баранина, и блюдо получилось ничуть не хуже. Я готовила из 1/2 кол-ва ингредиентов, но в выставлю ( Read more... )

Фарширо́ванная ры́ба (идиш ‏געפֿילטע פֿיש‏‎ [гефи́лте фиш]) - традиционное рыбное блюдо еврейской кухни, состоящее из рыбьей кожи, начинённой фаршем из филе этой же самой рыбы, после чего полученная фаршированная рыба отваривается и подаётся нарезанной на ломти. Её стараются готовить из крупных пород рыбы. Существует множество рецептов. Но, я ( Read more... )

Рецепт Йотам Оттоленги и Сами Тамими из книги « Иерусалим ( Read more... )

Нут или нохат известен в мире под разными названиями: турецкий горох, египетский горох или бараний горох. Нут может быть кремовым, чёрным, зелёным, красным и коричневым. Он богат кремнием, магнием, кальцием, калием, фосфором, марганцем и железом. В нём также немало жирных кислот омега-3 и омега-6 и витаминов, нужных для нормального функционирования ( Read more... )

С целой тушкой индюшки не срослось. Пару раз запекала, но не впечатлила. Предпочитаем из индюшатины суп- лапшу и котлеты. В журнале у irina_co увидела рецепт Пастромы из индюшки и захотелось приготовить. Кстати Пастрому не готовила, стало интересно. Мне индюшачья грудка в специях понравилась в холодном виде больше, т к структура волокон изменилась и стала ( Read more... )

Шакшука (араб. شكشوكة‎‎; ивр. ‏שקשוקה‏‎‎‎) - блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ.Считается, что родина блюда - Тунис.Подаётся с хлебом или питой.


( Read more... )